La diputada delegada de Turismo asiste a la feria Hospitality Innovation Planet, HIT, que se celebra en Madrid y en la que la gastronomía y los productos cacereños son protagonistas.
Las nueve denominaciones de origen y las dos indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Cáceres están presentes estos días en Madrid, en la feria Hospitality Innovation Planet, a la que asiste la Diputación de Cáceres para mostrar la gastronomía, y con ella las tradiciones, la cultura y la riqueza cultural de la provincia.
Este lunes, que se dedica la jornada, precisamente, a la gastronomía cacereña, ha asistido la diputada delegada de Turismo, Patricia Valle Corriols, y ha querido insistir en el trabajo que hacen agricultores y ganaderos para poder contar hoy con los productos de calidad con los que se cuenta.
“Estos productos -ha dicho- son fruto del esfuerzo de estos ganaderos y agricultores, que trabajan teniendo en cuenta nuestras tradiciones, y convierten sus productos en una puerta abierta para que la gente se acerque a conocer nuestra gastronomía, pero también nuestro patrimonio, nuestra cultura, nuestro folclore, nuestro medio ambiente”.
Patricia Valle señala las DO y las IGP como “claros ejemplos de la sostenibilidad de nuestra provincia, que conlleva cohesión social, económica y natural”.
A lo largo de la jornada, en el espacio Oído Cocina, se están llevando a cabo presentaciones y muestras de cocina en vivo, además de catas de diferentes productos, como Torta de Casar, Patatera de Malpartida de Cáceres, Aceite Gata-Hurdes, Ternera de Extremadura, Vino Ribera del Guadiana, Cordero de Extremadura, Pimentón de la Vera, Miel Villuercas-Ibores, Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura y Quesos de Acehúche.
Para ello han participado profesionales de primera línea en la cocina cacereña como
- Francisco Romero, jefe de cocina del Parador de Turismo de Cáceres
- Fátima Carrasco, jefa de cocina de Casa Laura, de Valverde del Fresno
- July González, jefe de cocina del Parador de Turismo de Trujillo
- Olga Sánchez-Álamo, jefa de cocina de Casa Labrador, de Jarandilla de la Vera.
La diputada ha señalado también como clave del desarrollo y del éxito “la importante colaboración público-privada en la que trabajamos con pleno convencimiento día a día, y que nos permite estar al nivel que hoy estamos”.
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